แนะนำอาหารเหนือล้านนา เชียงราย

 

https://www.click2go.co.th/tours/00242

มารู้จักกับ “อาหารเหนือ🫔🍲” กันเถอะ เพราะมันไม่ได้มีแค่ข้าวซอยกับขนมจีนน้ำเงี้ยว😋😋 ความจริงแล้วอาหารเหนือท้องถิ่นจะมาจากหลาย ๆ วัฒนธรรม หลายสถานที่🏔️ ขึ้นอยู่กับสถานที่ไป  แต่ที่พบเห็นได้บ่อย ๆ ส่วนมากจะมาจากวัฒนธรรมล้านนา🇹🇭

และที่ผมได้ไปลองทานมาคือโรงแรม The Reverie เชียงราย

https://www.facebook.com/photo/?fbid=205891125523901&set=pcb.205891145523899

เป็นโรงแรมที่อยู่ติดริมแม่น้ำ🌊 ใกล้ชิดธรรมชาติ มีสระน้ำ💦 และร้านอาหาร อยู่ใจกลางเมืองเขียงราย ไม่ห่างไกลจากสนามบินแม่ฟ้าหลวงมากนัก✈️ 

และอาหาร😋ที่ผมไปทานมานั้นก็คือ “ขันโตก” ขันโตกคือภาชนะที่ใส่อาหาร🍽️ ไม่ใช่ชื่ออาหารนะครับ5555

ในเซตขันโตกที่ผมสั่งมากินกับครอบครัว จะมี แคบหมู หรือหนังหมูทอดนั่นเอง น้ำพริกหนุ่มกับผักสด ไส้อั่ว แกงฮังเล ตำขนุน เป็นอาหารของภาคเหนือ และเป็นอาหารล้านนาอีกด้วย

น้ำพริกหนุ่ม

https://cooking.kapook.com/view198940.html

เป็นน้ำพริกที่คนเหนือนิยมทานกันกับ แคบหมู 

ทำมากจากพริกหนุ่มนำไปย่างบนไฟ แล้วนำมาตำเป็นร้ำพริก

ไส้อั่ว

https://cooking.kapook.com/view205395.html

ทำมาจากหมูสับใส่เครื่องแกง นำไปยัดใส่ไส้หมู แล้วน้ำไปย่าง

 รสชาติจะเค็ม มัน เผ็ด เหนียวไส้ นุ่มใน

แกงฮังเล

https://www.sgethai.com/article

แกงฮังเล หรือ แกงฮินเล เป็นอาหารไทยประเภทแกง รสชาติเค็ม-เปรี้ยว มีต้นกำเนิดจากประเทศพม่า โดยคำว่า ฮี่น ภาษาพม่าแปลว่า แกง และ เล่ ภาษาพม่าแปลว่า เนื้อสัตว์ แกงฮังเลได้รับความนิยมจากชาวไทยภาคเหนือ

ตำขนุน

https://lannainfo.library.cmu.ac.th/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=69

ตำขนุน หรือ ตำบ่าหนุน เป็นตำรับอาหารที่มีวิธีการปรุง เรียกว่า ตำ คือการนำเอาส่วนผสม คือขนุนอ่อนต้มให้เปื่อย แล้วนำมาโขลกรวมกันเครื่องแกง นำไปผัดกับน้ำมันกระเทียมเจียว ใส่มะเขือเทศ ใส่ใบมะกรูด รับประทานกับกระเทียมเจียว ผักชีต้นหอม และพริกแห้งทอด เป็นอาหารล้านนาโบราณ

    และนี่คืออาหารที่ผมได้ไปทานโรมแรม The Reverie เชียงรายกับครอบครัวมา บางอย่างก็อร่อยถูกปาก บางอย่างก็รู้สึกไม่ชอบ อาจจะเป็นเพราะยังไม่ชิน แต่นี่ก็เป็นอาหารของชาวล้านนาในภาคเหนือ ที่อยากให้เพื่อนๆ ได้มาลองทานกันครับ😋😋😋